Засолка капусты на зиму в домашних условиях рецепты

Хранится капуста с кочанами в стеклянных банках.

Квашеная капуста в домашних условиях

Рецепт довольно простой и если ему следовать, то можно быстро сделать очень вкусную засолку, которую в холодное время года с удовольствием едят вилками. Продукты для этого понадобятся следующие: Около 3 кг белокочанной капусты на 1-кг банку идёт 1 кг овоща.

Лист лавровый несколько листов. Перец душистый, лучше горошком не обязательно, но если есть желание получить блюдо поострее, то без перца не обойтись. По 2 ложки сахара и соли не рекомендуется использовать йодированную соль. Вода для рассола на 3 кг овоща идёт 1,5 л воды.

Как квасить капусту правильно

Рецепт приготовления включает в себя такие пункты: Капуста будет делаться в рассоле, поэтому сначала нужно приготовить его. В кастрюле с кипятком нужно растворить соль и сахар. После этого его нужно оставить остывать. Овощ очищается от верхних листьев и нарезается пластинами. По желанию можно нарезать её маленькими кусочками. Чтобы она была хрустящей, можно слегка обрызгать её уксусом и немного посолить. После этого можно начинать утрамбовывать порезанный овощ в банки, однако не стоит слишком усердствовать, ведь нужно оставить место для жидкости.

Квашение в домашних условиях капусты на зиму

Затем в банку кладётся перец. Заливать овощ лучше горячим рассолом, который был приготовлен заранее, но ещё не успел остыть. Маринад перед заливкой обязательно нужно попробовать. Во-первых, чтобы убедиться в том, что он ни был холодным, а во-вторых, для проверки его кисло-сладкого вкуса. Если вкус не достаточно насыщенный, можно добавить ещё специй.

Сколько должна настаиваться капуста? В любом случае, настаиваться она должна не менее 24 часов.

Засолка капусты: 5 рецептов, которые точно понравятся

Только после этого банки можно закатывать. Квашеная капуста на зиму видео Засолка капусты с морковью в домашних условиях Это, пожалуй, самый простой классический рецепт летних солений. Таким способом приготовления получают вкусный хрустящий салат с морковью и капустой, который можно есть в любое время года.