Вино из черники в домашних условиях простой рецепт с дрожжами

Домашнее вино из черники — простой рецепт

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как приготовить вкусное вино из черники дома своими руками Ознакомившись с особенностями изготовления черничного вина, пора приступать непосредственно к технологии.

Она не так сложна, как многим думается, однако и легкомысленно к последовательности этапов также относиться не стоит.

Вино из черники

Малейшее упущение может привести к тому, что самодельное вино из ягод черники в собственном соку может не получиться. Чтобы этого не произошло — действуйте пошагово.

Домашнее вино из черники

Подготавливаем ягоды и делаем из них сусло Промываем свежие неиспорченные ягодки в чистой воде, разминаем их, превращая плоды в однородную массу, после чего помещаем всё в сухую посудину с широким горлом. Добавляем в полученную массу изюм, сахар 300 г , тщательно всё мешаем. Через 3-4 дня, когда уже появятся заметные признаки брожения шипение, запах с кислинкой, пена , винное сусло необходимо будет отжать с помощью марли.

Мякоть заливаем простой водой комнатной температуры, настаиваем 15-20 минут, затем снова отжимаем через марлю. Жидкость, которая получится после повторного отжима, смешиваем с забродившим соком. Сам жмых можно выбрасывать, он нам больше не понадобится.

Как самому сделать черничное вино дома

Ставим бродить вино из черники в домашних условиях В сусло всыпаем 300 г сахара, устанавливаем на горлышко перчатку с проколотой на пальце дырочкой или обычный гидрозатвор и уносим ёмкость в то же тёмное место с теми же температурными показателями, где отстаивались в начале приготовления ягоды с сахаром смотрите п.

Спустя 5 дней брожения, добавляем в сусло оставшуюся порцию сахара 300 г. Но на этот раз мы не просто всыпаем его в сусло, нам понадобится предварительно слить с ёмкости 500 мл забродившего сока, а затем развести в нём остатки сахара. Полученный ягодный сироп с сахаром переливаем обратно в ёмкость, после чего снова устанавливаем на горлышко перчатку или гидрозатвор в зависимости от того, что вы используете для виноделия. По прошествии 25-50 дней, процесс брожения винного сусла закончится.

Поймёте вы это по нескольким признакам: Сливаем черничное вино с осадка Сливаем вкусное домашнее вино из ягод черники с помощью тонкой трубки из одной ёмкости в другую обязательно чистую и вытертую насухо. Осадок со дна старайтесь не поднимать, он перелиться в ёмкость не должен. На этом этапе вино стоит попробовать и оценить его вкус, чтобы можно было понять: Если не хватает сахара — добавьте его столько, сколько считаете нужным. Также, на данном этапе, можно влить водку, если хотите получить креплёное вино из черники.

Наполняем ёмкости доверху однако, учтите, что контактировать с воздухом вино не должно и плотно укупориваем их крышкой. Если вы повторно добавили сахар, то сразу ёмкости для хранения не закрывайте, а поставьте на них гидрозатвор, буквально на первые 7-10 дней, это нужно на случай, если произойдёт повторное брожение. При такой же температуре в дальнейшем будем черничное вино хранить.

Как сделать вино из черники в домашних условиях

Как правильно вино из ягод черники должно созревать Один раз в 20-25 дней вино нужно фильтровать сливать с осадка через специальную трубочку. Когда осадок больше появляться не будет, тогда вино из свежих ягод черники можно считать готовым. Переливаем ёмкости в стеклянные бутылки можно оставить там же, где вино зрело и храним их в тёмном прохладном помещении. Если вино не отфильтровать, то оно может горчить.

Любители креплёных напитков могут добавить в вино водку. Но стоит помнить, что черничное вино на водке будет иметь не такой тонкий и мягкий вкус, как без неё. Правда, храниться оно будет дольше обычного. Примерный срок хранения вина из черники — 3 года, но это, при условии, что будут правильно соблюдены все условия приготовления и хранения домашнего напитка. Важный момент, который нельзя упустить — ягоды черники для вина нужно только давить, но, ни в коем случае, не перекручивать в мясорубке.

Вино из черники в домашних условиях: польза напитка и варианты приготовления