Цветная капуста и кабачок в сливочном соусе рецепт

Цветная капуста в сливках

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию На весь экран шаг 1 Сразу ставим воду для капусты, доводим до кипения. Тем временем подготавливаем наш овощ. Чуть больше, чуть меньше - не суть важно. Моем, разбираем сразу на соцветия, не мелкие! Главное, отрезать слишком плотную ножку.

Воду уверенно солим и кладем капусту. Всё, минут на 10-15 о ней забыли.

Цветная капуста в сливочном соусе

На весь экран шаг 2 В это время занимаемся соусом. В ковшике растапливаем всё сливочное масло. Муку поджариваем на сухой сковороде до золотистого, даже светло-коричневого цвета. Немного масла 1 ст. На весь экран шаг 3 Всыпаем муку в растопленное сливочное масло и тщательно размешиваем. Лучше не над огнём, чтобы не пригорело. Сначала будут комочки, но вы с ними боритесь. На весь экран шаг 4 Как только масса стала однородной, снова ставим на плиту. Вливаем молоко а ещё лучше сливки и, всё время быстро размешивая для ускорения процесса я подключаю погружной блендер , доводим до кипения.

Затем солим, добавляем желток, сметану, щепотку мускатного ореха, разочек жмём лимон на пару капель сока и ещё раз доводим до кипения. К этому времени капуста должна уже свариться до состояния лёгкой не готовности - ведь ей ещё предстоит потомиться в духовке.

Воду сливаем, капусту отбрасываем на дуршлаг. Белый хлеб крошим руками в миску со вчерашним работать легче.

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

На весь экран шаг 6 В широкую форму, смазанную маслом, выкладываем капусту, посыпаем петрушкой, поливаем соусом. Он должен покрыть всю поверхность, каждый уголочек. На весь экран шаг 7 Помните мы отливали немножечко растопленного сливочного масла? Вот теперь поливаем им хлебные крошки и разминаем руками.

Теперь это уже жирные хлебные крошки.

Цветная капуста под молочным соусом

Посыпаем ими наше блюдо и сверху разбрасываем оставшийся сыр. На весь экран шаг 8 Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на минут 13-15. А затем включаем гриль и еще на секунд 40 - не больше! Всё время приготовления с чёткой последовательностью действий занимает около 30 минут.