Свинина в фольге запеченная в духовке простой рецепт

Рецепт с абрикосовым джемом и горчицей Как запечь свинину в духовке, чтобы она была сочной самый простой рецепт и советы Чтобы запеченное мясо получилось нежным, вкусным и не пересушенным, выбирайте в меру жирную и мягкую часть туши - шею, окорок, лопатку. Также для приготовления в духовке подходит корейка, грудинка, ребрышки.

Кусок мяса должен быть цельным, с небольшими внутренними прослойками жира. Если свинина нежирная карбонат, вырезка , перед запеканием необходимо создать слой жира искусственно.

Свинина, запеченная в фольге, целым куском

Например, обернуть мясо в тонкие полоски бекона или жировую сетку, нашпиговать или обложить его кусочками свиного сала. Для запекания лучше выбирать объемные куски, плоские - желательно готовить на гриле или сковороде. Кусок весом 800-1000 г запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 80-90 минут. Чтобы свинина получилась более сочной, первые 15 минут готовьте ее при 220-230 градусах, затем снизьте температуру до 180.

Запекать свинину можно в специальном пакете или рукаве, в фольге, просто на противне или в жаропрочной форме. При использовании термостойкого пакета рукава или фольги его разрезают сверху за 15-20 минут до окончания готовки. Тогда свинина запечется до аппетитной румяной корочки.

Чтобы блюдо не получилось жестким, в маринад соль не добавляется. Заготовку солят перед самой отправкой в духовку. Вместе со свининой можно запекать картофель и другие овощи.

Свинина, запеченная в фольге

Овощной гарнир пропитается мясным соком и получится очень вкусным. Свинина на кости будет запекаться чуть дольше, но получится менее сухой. На готовность блюдо проверяют кулинарным термометром-щупом. Температура внутри мяса должна быть около 75 градусов. Также можно проколоть кусок в самой толстой части или возле кости деревянной шпажкой. Если польется прозрачный сок без примеси крови или сукровицы, блюдо готово. Самые популярные рецепты маринадов Ароматные смеси для маринования используются для того, чтобы сделать мясо более мягким и придать ему определенный вкус.

Существует множество вариантов приготовления маринадов. Вот самые популярные из них: Маринуют свинину в течение 1 часа при комнатной температуре. На более длительное время ее ставят в холодное место. Для ускорения процесса маринования можно накрыть главный ингредиент маленькой плоской тарелкой и поставить на нее груз. Свинина, запеченная в виде гармошки с луково-грибным наполнителем Смотрится эффектно и аппетитно, готовится просто и относительно быстро, а получается очень вкусно и ароматно.

И тщательно промыть в холодной воде. У меня была смесь лесных грибочков.

Сочная свинина в духовке: 10 вкусных рецептов

Также для приготовления свинины таким способом подойдут и шампиньоны. Сполосните и обсушите их. А затем нарежьте тонкими пластинками. Свежие лесные грибы почистите и отварите до готовности. Готовьте, помешивая, пока не испарится жидкость.

Простые и вкусные варианты приготовления запеченной свинины в духовке

Затем влейте 1-2 ст. Переложите со сковородки с отдельную миску. Помойте от костных обломков, просушите бумажными салфетками. Если много внешнего жира, удалите излишки. Сделайте 4-6 поперечных надрезов на расстоянии около 2 см друг от друга.

Немного не дорезайте до конца, чтобы кусок остался цельным. Добавьте к нему сухие специи и растительное масло 50 мл. Переложите на противень или в форму. Убавьте огонь до средней температуры 180 градусов.

Во время готовки несколько раз вынимайте блюдо и поливайте его вытопившимся жиром. Также свинину-гармошку можно запекать и с помидорами и сыром, о таком варианте я уже писала здесь. Подавайте в горячем виде. Свинина с картофельным гарниром в духовке - простой и вкусный ужин Если некогда готовить два блюда на ужин, приготовьте одно, но универсальное.

И мясо, и гарнир будут готовы примерно через час пассивной готовки.