Рецепты утиных окорочков с картошкой в духовке

Очищаем от кожуры апельсин и помещаем мякоть в блендер. Добавляем к ней смесь перцев, соевый соус, соль и очищенный чеснок. Туда же выдавливаем сок из половинки лимона. Изюм замачиваем теплой водой на полчаса. Вместо него можно использовать курагу или чернослив.

Окорочка с картошкой в духовке - лучшие рецепты для сытного семейного обеда

В сотейник наливаем немного масла или кладем жир, слегка обжариваем окорочка с двух сторон. Нарезаем морковь кружочками, лук колечками и отправляем к утке. Жарим вместе до прозрачности лука. Выкладываем в сотейник соус из апельсинов, добавляем разбухший и отжатый изюм. Вливаем 100 граммов воды.

Утиные ножки с кусочками картофеля

Накрываем, делаем минимальный огонь и тушим ровно час. Можно сверху положить апельсиновые корочки или натертую цедру. Выключаем огонь и готово! Его не стоит выбрасывать, можно перетопить и слить в банку, а если нет времени, то просто заморозить. На этом жире можно жарить овощи, делать заправки для супов или просто добавлять в мясной фарш вместо сала.

Утиные окорочка с картошкой в духовке

Смажьте еще горячую утку сливочным маслом или медом и отправьте запекаться в духовку при максимальной температуре. Через 15 минут она порадует красивой корочкой и ярким цветом. На каждый килограмм целой тушки рекомендуется давать не менее 45-50 минут.

Как приготовить утиные окорочка в духовке: 3 лучших рецепта

Утку кусочками готовят примерно столько же, так как в основном используют самые толстые участки. Для него можно использовать просто подсоленную воду со специями, но только холодную. Теплая жидкость испортит вкус мяса.