Печенье из овсяных хлопьев с тыквой рецепт

Для сладкой выпечки, вы уже знаете, лучше выбирать самую вкусную тыкву мускатного сорта — похожую на бутылочку, с ярко-оранжевой мякотью. Нарезаем тыкву кубиками примерно 1,5х1,5 см, нальём в кастрюльку немного воды, положим тыкву, накроем крышкой и протушим до мягкости на маленьком огне, периодически подливая воду по мере выкипания. Овсяные хлопья слегка обжарим на сухой сковороде.

А затем измельчим в блендере. Слив оставшуюся воду из кастрюльки, превратим тушёную тыкву в пюре при помощи толкучки или того же блендера. Всыпаем в пюре из тыквы сахар, вливаем подсолнечное масло и взбиваем миксером до однородности — я взбивала примерно с минуту. Теперь просеиваем туда же муку, смешанную с разрыхлителем. Я не удержалась и добавила по щепоточке ванилина и куркумы — для приятного аромата и ещё более красивого цвета!

Перемешав, всыпаем овсяные хлопья и снова размешиваем.

Овсяное печенье с тыквой

Осталось добавить измельчённые цукаты и сухофрукты, ещё раз перемешать — и тесто готово. Оно получается не очень крутым, но к рукам практически не прилипает, разве что чуть — оттого, что довольно жирное.

Лепить из него приятно, руки становятся, как после крема. Застилаем противень качественным пергаментом — можно не смазывать, скатываем из теста шарики размером с грецкий орех и выкладываем рядами на противень, оставляя между печеньками расстояние 3-4 см с учётом того, что при выпекании они слегка расплывутся.

Разогреваем духовку до 175С, ставим противень на средний уровень и выпекаем 12, 15 или 20 минут. Время зависит от духовки.

Овсяно-тыквенное печенье

Мне, например, в газовой духовке понадобилось 20 минут; в электродуховке выпекание может занять меньше времени. Так что посматривайте и пробуйте шпажкой: Перекладываем тыквенные печенья на блюдо. И посыпаем сахарной пудрой через небольшое сито.

Печенье с тыквой и овсяными хлопьями

И подаём к чаю. Вот какие овсяно-тыквенные печеньки в разломе. Мягкие, чуть влажные, но пышные.