Картофельная запеканка с отварным мясом в духовке рецепт

Нежная картофельная запеканка с мясом

Нашу запеканку готовить легко, просто и выгодно. Используя картофельное пюре и отварное мясо, у вас получится нежная запеканка с минимальным количеством жира, которая отлично подойдет для диетического питания. Для запеканки возьмите любое нежирное мясо, которое вы покупаете для бульона. Чтобы сэкономить время, сварите мясо заранее. Мы экономные хозяйки; , поэтому помимо фарша для запеканки, у нас еще получится бульон для первого блюда.

Мне нравятся прозрачные бульоны, но не нравится стоять с ложкой и собирать пену. Как легко сварить прозрачный мясной бульон? Налейте в кастрюлю воду и дайте ей закипеть, затем положите в кипяток вымытое в холодной воде мясо на 1 минутку.

Когда в воде появятся серые хлопья пены, слейте воду, промойте мясо, положите в чистую кастрюлю, налейте холодную воду на три пальца выше мяса, доведите до кипения, накройте крышкой и на маленьком огне варите мясо до готовности. В середине варки добавьте в воду соль, лавровый лист, горошины перца.

Запеканка картофельная с вареным мясом

Пена — это свернувшийся белок или кровь , считается, что там много витаминов, возможно! Очищенный картофель разрежьте на 2-4 части, залейте холодной водой, доведите до кипения, добавьте соль, зубчик чеснока и варите до готовности. Затем слейте воду, добавьте сливочное масло, разомните картофель в пюре, добавьте горячее молоко и, перемешивая пюре, слегка взбейте его.

Запеканка картофельная с отварным мясом №97

Чтобы картофель не потемнел, его надо заливать горячим молоком. Пока варится картофель, обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле. Вареное мясо пропустите через мясорубку и смешайте с обжаренным луком, при необходимости посолите, поперчите.

Если фарш суховат, добавьте немного бульона. Форму для выпекания смажьте маслом, выложите половину картофельного пюре, затем мясной фарш с луком, сверху выложите оставшееся картофельное пюре, посыпьте тертым сыром.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Готовой запеканке дайте немного остыть и только потом нарезайте на порционные куски. Нежную картофельную запеканку подайте с соусом из сметаны, смешанной с нарезанной зеленью укропа и лука. Стеклянную форму рекомендуется ставить в холодную духовку. Если вы сварили мясо заранее, храните его в бульоне в холодильнике, чтобы оно не подсохло. Бульон можно заморозить и использовать по мере необходимости. Добавьте в мясной фарш острый томатный соус и пряности для мяса, фарш приобретет более насыщенный цвет и аромат.