Карп в духовке с хрустящей корочкой рецепт

Как запечь карпа в духовке вкуснее всего?

Так что, рецепт будет слегка модифицированным. А началось всё с того, что я вчера приволок домой живого карпа.

Жаренный карп с хрустящей корочкой

В итоге со сковородки он убежать не пытался. Карп, соль, перец чёрный молотый, растительное масло, лук репчатый, сметана, майонез.

Карп запечённый в духовке

Карпу усекаем голову, потрошим, срезаем плавники и счищаем чешую. Хотя во всех рецептах пишут, что голову надо оставить и ограничиться вырезанием жабер.

Моем, натираем солью и перцем. Мажем тонким слоем майонеза и откладываем в сторону. Духовку надо прогреть до 200 — 250 градусов. Пока она прогревается делаем соус. Лук режем полукольцами и обжариваем до приобретения золотистого цвета. После чего заливаем сметаной из расчёта примерно 200 грамм сметаны на одну среднюю луковицу.

И засыпаем туда же пару чайных ложек муки. Помешивая, ждём пока загустеет. Как загустело, снимаем с огня. Духовка тем временем прогрелась: Грузим карпа в духовку и ждём пока он покроется золотистой корочкой.

Готовности он ещё не достиг, но его надо из духовки добыть и залить соусом, после чего загрузить обратно в духовку.

Карп с хрустящей корочкой

В духовке карп под соусом печётся до образования золотистой корочки. Карпа можно окончательно добывать из духовки. Горячим лучше не есть, а дать немного остыть.

Гарнир, в общем, не обязателен.