Хачапури с сыром с мясом рецепт

Хачапури с мясом: большой и маленький

Лук — 6 шт. Тесто нежное и воздушное, благодаря тому, что замешивается на кефире. Мясное хачапури готовить очень легко, начинка получается сочная. Секрет в сочности — много лука и специи, которые придают хачапури из дрожжевого теста с мясом особенный восточный вкус. Хачапури с мясом рецепт приготовления в духовке: Отправить в глубокую миску все ингредиенты для теста кроме кефира. Муку обязательно просеять через сито.

Кефир ни в коем случае не лейте в тесто холодным. Нагрейте его немного на водяной бане или в микроволновой печи, но сильно не увлекайтесь, чтобы кефир не превратился в творог.

Замесить тесто легче на чистом столе, тщательно вымешивать его двумя руками и при необходимости подсыпать муку. Переложить готовое тесто в глубокую миску, накрыть чистым полотенцем и отложить в теплое место для поднятия.

Рецепт хачапури с мясом. Хачапури в духовке - очень вкусно!

Тесто должно подходить около двух часов, между этим временем размять тесто один раз. Пока тесто поднимается в объеме, подготовить мясную начинку для хачапури.

Хачапури на кефире - вкусные рецепты с сыром или мясом

Очищенный лук натереть на крупной тёрке и смешать с мясным фаршем, добавить по вкусу соль, перец, кумин и кориандр. Тесто разделить на 8 равных частей. Стол присыпать мукой и раскатать шарик диаметром около 17-19 см.

Хачапури с мясом на кефире

По центру уложить две не полные столовые ложки мясной начинки. Раскатать круг такой же и накрыть начинку, края тщательно защепить. Сверху сделать 5 небольших надрезов по кругу, чтобы пар выходил изнутри хачапури.

Переложить мясные хачапури на смазанный лист для выпекания и оставить на 15 минут, тем временем, разогреть до 190 градусов духовой шкаф. Перед выпеканием смазать верх теста взболтанным яйцом.

Рецепт хачапури с мясом: кубдари

Выпекать мясные хачапури в духовке до золотого цвета.