Аджика из помидор и чеснока хрена на зиму рецепты

Моем помидоры и перцы — сладкие и жгучие. Раскладываем их в один слой, чтобы обсохли. Корешки хрена тщательно моем, чистим.

Аджика из помидоров с чесноком и хреном

Чеснок очищаем и моем. Помидоры разрезаем некрупно — чтобы куски свободно проходили в отверстие мясорубки. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. И тоже разрезаем на несколько частей, чтобы они поместились в отверстие мясорубки. А вот горькие перцы не разрезаем, а только отрезаем зеленые хвостики семена должны остаться внутри. Корешки хрена нарезаем кусочками по 5-7 см.

Овощи мы будем измельчать при помощи мясорубки. Если вы, как и я, обычно перемалываете на мясорубке мясо, то следует ее обязательно перед овощами для аджики обезжирить.

Все ингредиенты для аджики перекручиваем на мясорубке в большую миску поочередно.

Аджика с хреном - вкусные рецепты пикантной заготовки на зиму

Затем добавляем соль и сахар. И отставляем на пару часов — как следует настояться. А мы тем временем подготавливаем банки и крышки.

Аджика с помидорами, хреном и чесноком: пикантные рецепты

Удобнее расфасовывать ее в небольшие баночки до 200 г с завинчивающейся крышкой или накрывать полиэтиленовыми крышками. Закатывать аджику металлическими крышками под ключ совсем необязательно.

Моем банки и крышки. Металлические крышки кипятим несколько минут. Стеклянные банки стерилизуем на пару или в духовке , затем вытираем насухо. После настаивания обязательно пробуем аджику и при необходимости добавляем соль или сахар. Раскладываем аджику по баночкам, закрываем крышками и отправляем на хранение. Хранить такую аджику можно при комнатной температуре, в темном месте и подальше от батарей отопления и плиты.