Суп из свежей капусты рецепт без мяса

Постные щи со свежей капустой. Рецепт вкусных постных щей без мяса и картофеля

Приготовление Нарезанный кусками или соломкой картофель опускаем в кипящую воду. Прикрываем крышкой, варим при слабом кипении воды до готовности картофеля.

Щи из свежей капусты: пошаговый рецепт

Это займет примерно 12-15 минут. Пока варится картофель, подготовим овощи для поджарки. Нарежем соломкой морковь и сладкий перец у перца удалим семена. Лук нашинкуем или мелким кубиком, или нарежем полукольцами. Можно натереть морковь на терке, если вам так удобнее. Разогреваем в сковороде растительное масло. Кстати, если щи готовятся не в постном варианте, можно смалец использовать. Высыпаем в него нарезанный лук, пассеруем на слабом огне 2-3 минуты пока лук не начнет светлеть.

Добавляем морковь, перемешиваем с луком, тушим еще 2-3 минуты. До готовности овощи не доводим.

Как приготовить щи из свежей капусты без мяса

Одновременно с пассеровкой лука и моркови нарежем соломкой белокочанную капусту для щей. Помидоры ошпарим кипятком, удалим кожицу, мякоть нарежем кубиками.

Суп с капустой без мяса

Выкладываем в сковороду сладкий перец и помидоры. Продолжаем тушить овощи пока помидоры не дадут сок и слегка не поджарятся. Обратите внимание, что в качестве овощной добавки можно взять не только свежий перец, но и замороженный. Посмотрите, как заморозить болгарский перец — вдруг пригодится? Добавляем в кастрюлю с картошкой обжаренные овощи вместе с маслом.

Достаем пару кусочков картофеля, проверяем на готовность. Картошка должна легко разламываться или разминаться. Варим щи на тихом огне, чтобы на поверхности было едва заметно слабое кипение. Готовыми щи будут когда капуста станет мягкой. Если вам по вкусу хрустящая капуста, не сильно разваренная, то контролируйте процесс, варите капусту до полуготовности с учетом того, что она будет доходить до готовности и после прекращения варки.

В готовые щи из капусты без мяса добавим лавровый лист, перец горошком. Накроем крышкой, огонь выключим и оставим кастрюлю со щами на теплой плите. Пусть блюдо постоит немного, чтобы набрать вкус. Горячие щи разливаем по тарелкам. Посыпаем мелко рубленой зеленью, подаем к столу со сметаной и ржаным хлебом. Ищите здесь продукты, рецепты, диеты, лекарства и бады Поиск для: