Штрудель с картошкой и с мясом рецепт

Рецепт штруделя с картошкой 1. За 30-40 минут до начала замешивания теста нарезать маргарин небольшими кусочками и оставить при комнатной температуре. Нельзя растапливать в микроволновке или другим способом, иначе маргарин изменит структуру, и тесто не получится.

Для насыщения кислородом просеять муку через сито. Благодаря просеиванию тесто получится воздушным и нежным. Перемешать до полного растворения соли и сахара в воде. В другую миску или пиалу выбить куриное яйцо. Взбить ручным венчиком белок с желтком до однородной массы.

Вылить яичную смесь в миску с дрожжами, еще раз взбить. Постепенно, небольшими порциями всыпать муку, постоянно перемешивая ложкой, чтобы не образовывались комки.

Когда масса станет вязкой, добавить маргарин.

Тушеные штрудели с мясом и картошкой

Вымешивать тесто для штруделя в миске или на присыпанном мукой кухонном столе до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам. Готовому тесту придать форму шара, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 60 минут.

Почищенный лук измельчить мелкими кубиками и сложить в отдельную миску. Мясо промыть под проточной водой. Удалить жилы, пленки и лишний жир. Нарезать кубиками 4-5 см. Сложить в чистую тарелку. Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать кусочками 3-4 см. Кусочки залить холодной водой. В большой казан с толстым дном налить растительное масло и поставить на средний огонь. После разогрева масла обжарить лук в казане до золотистого цвета.

Добавить к луку мясо, посолить и поперчить по вкусу. После того как мясо пустить сок, жарить периодически помешивая 10 минут. Внести в казан картошку, душистый перец и лавровые листья.

Штрудель с картошкой и мясом – бывает и так

Накрыть крышкой, убавить мощность плиты к минимуму. Тесто выложить на стол, присыпанный мукой.

Раскатать в тонкую лепешку примерной толщиной 0,5 см. Поверхность теста равномерно смазать растительным маслом и завернуть в рулет. Перед скручиванием обязательно с помощью кисточки смазать тесто маслом Скрученный штрудель 16. Свернутое тесто нарезать поперек кусочками шириной 2-3 см. Это и будут штрудели. Тушить кусочками, а не целиком 17. После того как мясо с картофелем будет практически готово, выложить сверху блюда заготовки из теста.

Накрыть крышкой, тушить на слабом огне 20 минут. Если в казане мало жидкости не покрывает картошку и мясо , влить горячую воду. Готовые штрудели с картошкой и мясом выложить в глубокие тарелки, посыпать рубленой зеленью по желанию и подать к столу.

Блюдо хорошо сочетается с овощными салатами и солениями.