Рецепта салата с говяжьего языка и фасолью

Салат из языка с консервированной фасолью «Кардинал»

В первую очередь приготовим язычки. Для начала их нужно отварить. Ставим на огонь кастрюлю с водой, растворяем в ней соль, чтобы вода была немного соленой. Для придания вкуса можно добавить специи, например лавровые листы, черный или душистый перцы, а можно использовать уже готовые магазинные подборки приправ.

Салат с фасолью и языком

Помещаем языки в воду и варим на небольшом, но и не слишком слабом огне примерно полтора часа. Когда языки сварятся, достаем их из кастрюли. Если вы не уверены, готов ваш свиной язык или нет, то это можно проверить с помощью небольшого трюка. Воткните в него нож: Остужаем языки, можно сделать это, положив их в холодную проточную воду.

Это, кстати, поможет нам и при их очистке. Чистить язык до варки лучше не стоит, так как кожа тогда отходит очень плохо и придется прибегать к помощи ножа.

Оптимальный вариант — опустить язык на пару секунд в холодную воду, чтобы сам продукт был горячим, но не обжигал руки, и аккуратно снять с него кожу. Тогда эта процедура не доставит вам неудобств. После всех приготовлений нарезаем наш язык тонкой соломкой.

Салат с языком и фасолью

После этого сварим фасоль. Для начала ее лучше замочить в холодной воде часа на четыре. Это насытит зерна влагой, а, следовательно, и сократит время варки. Наливаем в кастрюлю воду и варим там нашу фасоль примерно 40 минут.

Салат из языка с фасолью

Однако это время довольно условно, так как все зависит от типа фасоли. Так что лучше каждый десять минут проверять зерна на готовность с помощью ножа: За несколько минут до готовности солим воду и фасоль можно использовать. Чтобы не тратить время на варку фасоли, вы можете заменить ее консервированной.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Ее нужно просто промыть под проточной водой и использовать для салата. Варим яйца вкрутую, а после этого очищаем и нарезаем их. Лук чистим и мелко шинкуем. В большой миске смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. По желанию можно посолить и поперчить.

Выкладываем салат из свиного языка на красивую тарелку и подаем к столу.