Рецепт кекса с вишней от Юлии Высоцкой

Шоколадный кекс с... кабачком

В новогодний праздник самой большой популярностью пользуется особая выпечка с пряностями, главной из которых выступает имбирь. Это кексы, пироги, печенья, с начинками из ягод, сухофруктов, пропитанные всевозможными сиропами и красиво декорированные праздничными украшениями. Как испечь вкусный и ароматный рождественский кекс?

Кексы — 11 простых и вкусных рецептов кексов (в микроволновке за 5 минут, в кружке, в формочках)

Секреты вкусного кекса Кекс — выпечка с большим числом ингредиентов. Он всегда достаточно тяжелый, ароматный, особенно если в составе ингредиентов присутствует имбирь, корица, ваниль, сухофрукты или цукаты. Имбирный кекс можно готовить с молотой специей или свежим натертым на терке корнем. Есть рецепты, в которых пряность присутствует как начинка в виде цукатов.

Кекс можно пропитывать полностью сиропами или соками, а можно просто декорировать глазурью и разными кондитерскими посыпками. Для выпекания нужно приобрести специальную форму, чтобы на выходе получить именно кекс, а не пирог круглой формы. В основном кексы готовят из бисквитного теста, и чем больше в нем яиц и масла, тем лучше. Здесь важно соблюдать последовательность добавления ингредиентов и поддерживать постоянный температурный режим. Рекомендуется для получения пышной и нежной структуры теста сначала растопить масло и маргарин, взбить его и только после этого вводить сухие ингредиенты.

Рецепт шоколадного торта от Высоцкой

Белки хорошо взбивают и вводят последними, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить как можно больше пузырей воздуха в тесте. Свежий имбирь дает больше аромата, а молотый больше пикантности Оптимальная температура для выпекания имбирного кекса — 200 градусов. Духовка должна быть предварительно разогрета до 150 градусов.

Если случается такое, что сверху корочка уже хорошо зарумянилась, а внутри выпечка еще сырая, кекс прикрывают пергаментной бумагой или фольгой и продолжают выпекать до готовности, которую проверяют зубочисткой. И еще один нюанс: Чем быстрее будет приготовлено тесто и помещено в духовку, тем лучше будет текстура будущего десерта. Дополнительные ингредиенты Для кекса может существовать два типа дополнительных ингредиентов. Те, которые добавляют в тесто для аромата. Те, которые выступают в роли своеобразной начинки.

В качестве ароматической добавки обычно выступают сыпучие продукты, например, специи и пряности. Это может быть корица, молотый имбирь , ванилин, кардамон. Иногда в муку измельчают орехи, чтобы придать выпечки насыщенный ореховый аромат. В основном для этой цели используют фундук. Цукаты — самая выгодная и красивая начинка для выпечки В качестве начинки используют цукаты, сушеные ягоды и фрукты, свежие или засахаренные ягоды.

Идеальным вариантом выступает вишня без косточки, черника, изюм, чернослив. В качестве декора можно использовать растопленный шоколад, сахарную глазурь, кондитерскую посыпку, кокосовую стружку, сушеные дольки апельсина, палочки корицы и другие. Рецепты приготовления Очень необычным вариантом праздничной выпечки является кекс с имбирем и сушеной клюквой.

Для приготовления этого десерта можно следовать инструкции: Дать сливочному маслу 125 граммов постоять при комнатной температуре до мягкости и хорошо взбить его вилкой или блендером с добавлением такого же количества тростникового сахара. Добавить 2 взбитых яйца, 3 ст.

Предварительно промыть и подсушить 130 граммов сушеных абрикосов, клюквы и 50 граммов инжира.

Юлия Высоцкая

Крупные сухофрукты нарезать ножом. Сюда же добавить 100 граммов измельченных грецких орехов. Добавить пряную смесь к масляно-яичному компоненту, всыпать сухофрукты и клюкву. Форму для кекса смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой, выложить тесто и выпекать в духовке при температуре 150-170 градусов 30 минут, затем огонь убавить до 140 градусов и выпекать еще 30 минут, можно прикрыть верх кекса фольгой.

Достать выпечку из духовки через 10 минут после готовности, дать полностью остыть и только после этого вынуть из формы. Сверху десерт посыпать сахарной пудрой, создать узоры с помощью корицы или любой посыпки. При выпекании кекса духовку желательно не открывать первые полчаса.

Плотный, тяжелый и ароматный — таким представляет себе кекс Ю. Высоцкая Рецепт от Юлии Высоцкой с корицей и свежим имбирем.

Соединить в кастрюле 50 мл кленового сиропа и по 2 ст. Взбить 2 куриных яйца и добавить к смеси, взбить все с помощью миксера или блендера. Подготовить пряную смесь из 6 ст. Добавить смесь к предыдущим ингредиентам, всыпать нарезанный кусочками чернослив 50-60 граммов , перемешать, выложить тесто в форму и выпекать 40 минут при 180 градусах. Вариации со специями можно менять на свое усмотрение. Гвоздика может быть исключена или заменена кардамоном. Можно добавить ванильный сахар.

Очень вкусный кекс с вишней

Сверху такой кекс декорируют глазурью из взбитых белков, лимонного сока и сахарной пудры. Сложный рождественский рецепт Рождественская выпечка должна быть особенной и по вкусу, и по оформлению, чтобы праздник казался еще важнее и ярче.

Для сложного рецепта имбирного кекса понадобится: