Из голубики лучшие рецепты заготовок на зиму

Сезон сбора урожая длится с конца лета до начала осени примерно месяц. Стоит отметить, что спелые ягоды без потери своих качеств могут находиться на ветках около двух недель, поэтому излишне торопиться нет нужды.

Лесная голубика на зиму — лучшие и проверенные рецепты

Голубику очень легко повредить, поэтому ее стоит укладывать в небольшие корзины вместимостью до 2-х кг и оперативно сортировать — целые ягоды пригодны для употребления в пищу, приготовления компотов, а также для сушки и заморозки, а придавленные можно использовать для других заготовок.

Сушеная голубика Чистые и тщательно просушенные ягоды высыпают в сито слоем в 3 см. Занижать или превышать указанный предел нельзя — ягоды могут заплесневеть или подгореть. Готовый продукт хранят в закрытой таре обязательно в сухом и прохладном помещении.

Варенье из голубики Вода — 1.

Голубика — 1 кг Перебранные чистые ягоды укладывают в эмалированный таз, заливают сиропом, дают постоять 5-6 часов, после чего варят до готовности. Голубика в собственном соку Сахар — 0. На полученное пюре выкладывают остальные ягоды и сахар.

Затем смесь раскладывают в подготовленные банки, пастеризуют 0. На дно обязательно укладывают решетку или ткань. После этого постепенно нагревают воду. После этого их сразу закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания. Компот из голубики Сахар — 400 г Вода — 600 мл Крупными целыми ягодами голубики заполняют в предварительно обработанные паром банки, заливают горячим сиропом и тут же укупоривают.

Черника: рецепты заготовки на зиму (фото)

Голубика, протертая с сахаром Сахар — 0. Пастила Сахар — 0. Пастилу раскладывают в лотки и хранят в темном прохладном месте. Сок из голубики с мякотью Вода — 80 мл Сахар — 120 г Голубика — 1 кг Ягоды моют, заливают кипящей водой, дают постоять 15 мин.

Сок фильтруют через марлю, добавляют 200 мл сиропа, разливают в банки и пастеризуют 15 и 25 мин.

Заготовки из голубики на зиму

Ликер из голубики Водка — 0. Полученную массу выкладывают в банку и заливают водкой. Все хорошо перемешивают, закрывают полиэтиленовой крышкой и ставят в холодильник на 3-7 дней. Смесь отжимают через фланелевую салфетку, добавляют сахар, ставят на медленный огонь и нагревают до полного его растворения не доводя до кипения. Готовый ликер разливают в бутылки, закрывают пробками и хранят в прохладном месте Вино из голубики.