Сыр из козьего молока на пепсине рецепт

Козий сыр с пепсином в домашних условиях

Закваска для йогурта Живой баланс Если у вас есть возможность купить домашнее молоко, то обязательно попробуйте изготовить домашний сыр. Варить сыр можно из любого молока, мы вам предлагаем рецепт козьего сыра, который готовят с пепсином: Козий сыр с пепсином в домашних условиях получается вкусным, с настоящим сливочным вкусом и ароматом.

Козий сыр с пепсином в домашних условиях

Сначала необходимо приготовить раствор пепсина. Купить пепсин говяжий или свиной недорого можно в интернет-магазине с доставкой по почте России или курьерской службой. Закипятите воду и остудите ее. В 100 мл воды насыпьте нужное количество пепсина в воду и размешайте. После этого нужно подождать 3-40 минут. За это время молок превратится в сгусток, похожий на молочное желе. Далее нужно нарезать сгусток на квадратики размером 3-5 см.

Сыр из козьего молока

Сделать это можно при помощи длинного тонкого ножа или шампура. Обычно это происходит через 2-3 часа. Затем сырную массу переложите в форму, предварительно выстелив ее лавсановой салфеткой, и поставьте под пресс.

Как делать сыр дома - пепсин

Если у вас нет специального пресса для сыра, то можно сделать его самостоятельно или воспользовваться парочкой кирпичей. Примерно через сутки вы получите домашний твердый козий сыр, который уже можно есть.

Козий сыр с пепсином в домашних условиях

А можно отправить его на созревание , выложив на дренажный коврик и поместив в подвал или в холодную комнату. Примерно в течение 1-2-х недель на сыре образуется корочка.

Сыр из козьего молока

Чтобы это произошло равномерно, сыр необходимо будет периодически переворачивать. Домашний козий сыр с пепсином готов. Надо заметить, что по этому рецепту можно изготовить сыр и из коровьего молока.