Рецепт приготовления свинины с овощами в горшочке

На весь экран шаг 1 На баклажанах сделать продольные разрезы, натереть солью.

Свинина с овощами в горшочках

Мясо нарезать кусками средней величины, обсушить, посыпать смесью перцев. На весь экран шаг 2 Свиное сало нарезать тонкими пластинками, вытопить на сухой раскалённой сковороде до золотистых шкварок.

Свинина с овощами, запечённая в горшочке (почти чанахи)

Выложить в сковороду на шкварки свинину и обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Разложить свинину со шкварками по горшочкам, немного посолить. На весь экран На мясо выложить картофель, порезанный на 8 частей, засыпать слой картофеля порубленным укропом. На весь экран шаг 4 На оставшемся жире в той же сковороде быстро обжарить лук, порезанный полукольцами и перец, порезанный крупными кусками, на сильном жару. Выложить в горшочки слой лука, затем кусочки перцев. На весь экран шаг 5 Кинзу и петрушку порубить мелко, выдавить 2 зубчика чеснока, посыпать смесью перцев, перемешать и размять ложкой.

Обсушить баклажаны от излишков жидкости, вложить в разрез зелёную смесь. Уложить по баклажану в каждый горшочек, разрезав его поперёк на 2 части. Хорошенько придавить овощи рукой.

На весь экран шаг 6 Помидоры разрезать пополам, посолить и посыпать базиликом. Уложить половинки томатов на баклажаны срезом вниз, долить в каждый горшочек соус из бульона с томатной пастой, накрыть горшочки крышкой и поставить в холодную духовку.

Глиняные горшочки не рекомендуется ставить в разогретую духовку, дабы избежать микротрещин. На весь экран шаг 7 Выставить температуру на 200 градусов и запекать 30 мин.

Свинина, запечённая с овощами, в горшочках

Затем убавить температуру до 160-180 гр. Если содержимое горшочков будет проситься наружу, то температуру нужно снизить, потому что нам нужно томление, а не кипение. За 10 минут до готовности вложить в каждый горшочек по раздавленному ножом зубчику чеснока. Готовому блюду дать немного остыть в отключенной духовке.