Рецепт кекса на молоке с грецкими орехами

Медовые кексы с грецким орехом

Добавить рецепт в избранное! На Кавказе грецкий орех растёт повсеместно — вдоль дорог, в лесопарках, возле частных домов и во дворах многоэтажек. Особенно хороши грецкие орехи осенью, когда они уже созрели, но ещё сохраняют молочную свежесть. Из таких орехов лучше всего получается вкуснейший Соус Баже, который используют для приготовления знаменитого блюда грузинской кухни — Сациви. К концу зимы и, тем более, к концу весны грецкий орех становится сухим, теряет жирность, сациви из него уже не так хорош, а вот в выпечке он ведёт себя великолепно.

Рецепт совершенно простой и вам обязательно понравится. В этом рецепте отсутствует разрыхлитель, потому что тесто отлично поднимается и без него за счёт взбитого с сахаром сливочного масла и яиц. Грецкие орехи можно заменить на фундук, миндаль, пекан.

По желанию в тесто можно добавить изюм, цукаты, ароматные специи, например, корицу. Вам также понадобится прямоугольная форма для кекса 28 х 12 см, объёмом 1,6 литра или любая форма объёмом не менее 1,6 литра. Можно использовать формы для маффинов, но тогда сократите время выпечки, так как маленькие объёмы теста пропекаются быстрее. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и яйца — они должны быть комнатной температуры.

Мини-кексы с грецким орехом

Грецкие орехи лучше хранить в скорлупе и колоть перед приготовлением. Если вы покупаете очищенный орех, слегка подсушите его на горячей сковороде и остудите. Очищенные орехи 2 стакана измельчите очень мелко с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Подготовьте форму для выпечки — смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой французская рубашка. В этот раз у меня круглая, очень старая медная форма.

Взбейте мягкое сливочное масло 180 — 200 гр с сахаром 1 стакан до побеления. Добавьте в масло по одному яйца 4 шт. После каждого яйца хорошо взбивайте до загустения.

Шоколадный кекс с орехами и изюмом

Добавьте в тесто ром или коньяк 2 ст. Добавьте молотые орехи 2 стакана , перемешайте до однородности.

Пышные кексы с орехами

Если вы печёте кекс в формах для маффинов, сократите время выпечки до 20-25 минут, так как маленькие объёмы теста пропекаются быстрее. Готовность кекса проверьте зубочисткой — проткните в середине и, если зубочистка сухая, кекс готов.

Ореховый кекс, пошаговый рецепт с фото

Дайте кексу немного остыть и аккуратно выньте из формы. Как и любой кекс, этот ореховый кекс может долго храниться.

На следующий день он становится ещё вкуснее. Я даже рекомендую печь его заранее. Для хранения остывший кекс заверните в чистое сухое полотенце, а перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Очень вкусный и очень рассыпчатый!

И про сирень, раз уж она стала украшением этих фото. Приготовьте из сирени сироп — необычное дополнение к чаю и отличная пропитка для тортов и капкейков.

Очень простой ореховый кекс

Кроме того Сиреневый сироп обладает противовоспалительным и жаропонижающим свойствами — это не просто необычное, но и полезное лакомство. Готовят его так же, как и Сироп из лепестков роз.