Рецепт домашнего паштета из говяжьей печени в домашних условиях

Сейчас паштет можно купить в любом магазине. Но разве сравнится тот, в котором основное место занимают консерванты, красители, ароматизаторы и загустители, с домашним, приготовленным самостоятельно? В домашних условиях паштет из говяжьей печени получается сытным и очень вкусным. Секреты приготовления Говяжья печень очень полезна.

Недаром её рекомендуют включать в рацион, чтобы избежать такого неприятного заболевания, как анемия.

Паштет из говяжей печени!

Но если её неправильно подготовить к варке жарке , то можно испортить всё блюдо. Обратите внимание на её внешний вид.

Домашний паштет из говяжьей печени

Печень должна быть гладкой, ровного красно-коричневого цвета, без пятен, наружных кровеносных сосудов, лимфатических узлов, разного рода новообразований. Она должна быть без жёлчного пузыря.

Паштет из говяжьей печени домашний

Если часть печени окрашена в зеленоватый цвет от соприкосновения с жёлчью , это место нужно аккуратно вырезать, иначе блюдо может горчить. Перед приготовлением печень промывают в холодной воде, снимают плёнку и удаляют все подозрительные места.

Некоторые хозяйки вымачивают говяжью печень в молоке. Такой приём позволяет убрать из неё горечь и делает её мягче.

Паштет из говяжьей печени, вкусные рецепты

Если нет молока, можно вымочить печёнку в холодной воде. Есть ещё один способ, который избавит печень от горечи. Хотя хозяйки им пользуются очень редко. Порежьте печень на крупные куски, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут. Нарежьте ломтиками для дальнейшей термической обработки. Паштет готовят как из обжаренной печени, так и из варёной.

Паштет из говяжьей печени

Это влияет на вкус блюда и его калорийность. В паштет можно добавлять лук, чеснок, морковь, молоко, сливочное масло. Печёнку нельзя переваривать или пережаривать, иначе она становится жёсткой и невкусной. Готовый паштет выкладывают в стеклянную баночку и убирают в холодильник. Остывший паштет намазывают на хлеб. Также можно приготовить его в виде рулета и остудить в холодильнике. В холодном виде его режут ломтиками и подают на стол. Ниже даны рецепты паштета из говяжьей печени, на основе которых вы можете приготовить его в домашних условиях.

Паштет из говяжьей печени: