Постный салат из фасоли с грибами рецепт

Великий пост-2018: ТОП-5 салатов из фасоли

Головку репчатого лука отшелушите от верхнего слоя, сполосните, нашинкуйте маленькими квадратиками.

Постный салат с фасолью, грибами и сухариками

Шампиньоны хорошо вымойте в воде, полностью избавляя от верхней пыли и грязи, промокните капли полотенцем, настрогайте экземплярами крупного размера. Не нарезайте грибы очень мелко, после пассеровки они значительно уменьшатся в размере, таким образом будут почти неощутимы в итоговом блюде. Установите на плиту просторную сковороду, смажьте ее маслом.

После разогрева закиньте луковые кусочки, как только они немного напитаются маслом, добавьте грибы. Смесь обжаривайте следующие 3-4 минут.

В конце немного приправьте солью. После луково-грибную пассеровку полностью остудите. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг или сито, промойте проточной водой, избавляя от клейкого маринада.

Постный салат жареными грибами, консервированной фасолью и луком порей

Маринованные огурцы настрогайте одинаковыми кубиками небольшого размера. Сок, который будет образовываться во время нарезки, следует слить. В единой емкости смешайте жареные грибы, фасоль и огурцы. У лука-порей удалите корень и примерно 5 миллиметров прилегающей к нему белой части, с другой стороны обрежьте края внешних листьев.

После полоску лука разрежьте вдоль, ополосните под прохладной водой, вымывая из него песок. Затем немного просушите, накрошите небольшими кусочками, добавьте в салат. Далее всыпьте свои любимые пряности для салатов. Я применила ароматный тимьян, растерев его при этом пальцами, что усилило запах. Добавьте совсем чуть-чуть сока лимона и черный перец.

Грибы мы уже подсаливали, огурцы также немного соленые, вследствие чего добавление соли в итоговую смесь контролируйте согласно собственному вкусу.

Грибы при перемешивании салата отдали часть масла остальным компонентам, поэтому в качестве заправки достаточно добавить всего лишь одну ложку масла. Готовый салат переложите в блюдо для подачи, сверху украсьте кольцами лука-порей.

Постные рецепты: Фасолевый салат с капустой и шампиньонами