Оладьи на кефире с быстрыми дрожжами рецепт

Яйцо куриное Кефир Мука пшеничная Пошаговый рецепт с фото и видео Пышные оладьи на кефире и дрожжах — это легкий рецепт вкусного блюда. Такие оладушки прекрасно подойдут для завтрака, полдника или перекуса. Они чудесно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми.

Дрожжевые оладьи

По желанию, в их состав можно добавить ванилин, корицу или какао. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.

В кефир всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества. Затем ввести куриные яйца, всыпать щепотку соли. Всё тщательно перемешать венчиком до однородности. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так она обогатится кислородом, и это благоприятно повлияет на тесто и на сами оладьи. Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки.

По консистенции оно будет достаточно густым — если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать! Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.

Ложкой аккуратно с края емкости отобрать небольшую часть теста и отсадить в сковороду, формируя оладьи. Огонь при этом должен быть ниже среднего.

Как готовить пышные оладьи на кефире и дрожжах

Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым — вберут в себя огромное количество масла. Обжарить оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты или до зарумянивания.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах получаются нежными, лёгкими и ароматными.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Подавать на стол с чаем и вареньем. Конечно же, они прекрасно сочетаются и со сгущенным молоком, ореховой пастой, сметаной, джемом и разными напитками.

Дрожжевые оладьи на кефире

Фантазируйте себе на здоровье и в удовольствие. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире