Мочёные яблоки в капусте рецепт в домашних условиях в банках

Сделать такую заготовку на зиму совсем не сложно, а съедаются обычно очень быстро. Хотя, в хорошем погребе могут храниться до весны. А самое важное, что большинство витаминов в моченых яблоках сохраняются, а посему, польза от них организму — несомненная.

Для домашней заготовки моченых яблок нам понадобится: Если Вы не смогли найти солод, не стоит расстраиваться. В этом домашнем рецепте его вполне можно заменить ржаной мукой или сухим квасом.

Достаточно будет 100 грамм. Что бы у яблок был приятный медовый аромат и послевкусие, рекомендую сахар частично заменить медом, рассчитывая 120 грамм меда вместо 100 грамм сахара. И, конечно же, для заготовки моченых яблок на зиму нам понадобится емкость, в которой мы будем их мочить. Можно, конечно, заготавливать яблоки просто в стеклянной посуде — банках.

Но, лучше всего для мочения использовать небольшие деревянные бочки, которые необходимо заблаговременно пропарить и застелить ошпаренной кипятком нарезанной мелко соломой.

Если солому Вы не нашли, то на дно бочонка можно насыпать черносмородиновых и вишневых листьев, которые придадут дополнительный аромат нашей зимней заготовке.

Больше рассказывала про подготовку к мочению яблок. Но теперь, когда все нужное у нас под рукой, приготовить моченые яблоки не составит труда. Как приготовить моченые яблоки на зиму в бочке. Приготовление начинаем с того, что подготовленные емкости наполняем помытыми яблоками, каждый слой, перекладывая соломой или листьями плодовых деревьев, верхний слой должен быть обязательно из листьев.

Моченые яблоки в домашних условиях: простые рецепты

Заливаем наши заготовки загодя приготовленным рассолом. Для начала брожения — выдерживаем яблоки от 8 до 10 суток при комнатной температуре. Не пугайтесь пены, которая будет подыматься над банками с засолкой в этот период.

После того, как пена перестанет подыматься, стеклянные банки или бочки можно долить рассолом и: Деревянные бочонки я обычно закрываю плотным целлофаном, смоченным в спирте для плотного прилегания к краям бочки и обвязываю бечевкой.

Вкусные мочёные яблоки рецепт в домашних условиях

Теперь, моченные яблоки можно поставить в холодное место с температурой от 6 до 15 градусов. Солиться-мочиться нашим яблочкам в погребе нужно еще месяц. Обычно мои домочадцы не могут дождаться, когда любимые всеми моченые яблоки будут готовы. Спасибо бабуле за такой вкусный и полезный домашний рецепт.