Медовуха старый рецепт приготовления в домашних условиях

Домашняя медовуха

Чтобы изготовить медовуху в домашних условиях по данному рецепту, будет достаточно нескольких недель. Итак, приготовление медовухи в домашних условиях. Необходимо растворить в четырех литрах воды луговой мед 300 гр и сахар 500гр. Данный состав нужно кипятить 15 минут, не забывая периодически снимать пену.

Далее его нужно охладить до комнатной температуры и добавить дрожжи разведенные, около 100гр. Перемешайте все ингредиенты и оставьте будущий напиток для брожения в теплом месте. Через два дня напиток необходимо процедить, таким путем вы уберете первый осадок, и поместить на месяц уже в прохладное место.

Через месяц будущую медовуху необходимо снова процедить, добавить в нее еще мед 250 гр и, плотно закрыв, оставить в холодном месте. Признак готовности медовухи состоит в том, что напиток начнет пениться. И для сравнения приведем исконно русский рецепт приготовления настоящего монастырского меда для питья, напечатанного в книге Е. Молоховец издания 1901 года, напитка не менее популярного, чем монастырский квас.

Домашняя медовуха. Рецепт домашней медовухи в домашних условиях.

Сравнивайте и делайте медовуху в домашних условиях по тому рецепту, который вам покажется осуществимее. Мед монастырский для питья Для приготовления меда берется самый лучший, чистый мед, без малейшей примеси воска.

Домашняя медовуха двумя правильными способами

Взять хорошо вылуженный железный или медный котел, влить в него гарнец меда и два гарнца воды, размешать и поставить на плиту. От того времени как закипит, кипятить 3 часа на ровном легком огне.

По истечении этих 3 часов, положить в мед хмелю, завязанного в редкую ветошку и не над самым хмелем. Вшить в тряпочку чистый камешек, чтобы хмель оставался на дне.

Медовуха: 24 рецепта в домашних условиях

На каждый гарнец этой жидкости положить по 2 лота хмеля; следовательно, на гарнец меда с 2 гарнцами воды надо положить всего 6 лотов. С хмелем надо варить 1 час и, по исходе этого часа, надо смерить лучинкой: Долив этой воды, раз вскипятить, отставить и прикрыть. Пока мед еще довольно тепел, процедить его сквозь ветошку или редкое полотно в деревянную или стеклянную посуду, но так, чтобы наполнить ее четыре пятых только, прикрыть тюлем и ставить в теплое место от 18 до 20 градусов C, зимой у печки, а летом на солнце.

Дня через 2 мед начинает пениться или ферментироваться. Если мед будет стоять в низшей температуре, то он не придет в брожение, а будет даже плесневеть и портиться. Чем место будет теплее, тем скорее мед будет готов.

Обыкновенно требуется для этого 3-5 недель. Через 3 недели надо послушать: Вообще, желая иметь мед покрепче, надо дать ему спокойно стоять в тепле, пока не перестанет шипеть, а желая иметь мед послабее и послаще, можно его процедить, когда еще будет шипеть.

Медовуха в домашних условиях - рецепт приготовления ароматного хмельного питья

Перед тем, как цедить его, вливается в эти три гарнца меда стакан чайной эссенции, полученной из одной чайной ложечки хорошего чаю и стакана кипятку. Жидкость медовую не мешать, а осторожно слить, процеживая сквозь фланель, и повторяя это даже несколько раз, пока мед не будет совершенно чистый, прозрачный. Процеженный таким образом мед уже годен к употреблению, но через полгода он будет лучше, а через год — превосходный.

Вообще, чем дольше будет стоять, тем он будет становиться все лучше и лучше, хотя бы и лет двадцать.